銨明礬和鉀明礬從外觀來看沒什么兩樣，都是白色晶體狀，因此很多人會把兩者弄混，甚至還有人認為它們是一種物質，其實不然，它們兩者之間有什么區別呢？
　　雖然銨明礬和鉀明礬都是由硫酸鋁生成的復式鹽，他們都是半透明的白色晶體，從外觀上很難區分。它們的區別之處是銨明礬的化學名稱是硫酸鋁銨，是硫酸鋁和硫酸銨生成的復式鹽，而鉀明礬的化學名稱是硫酸鋁鉀，是硫酸鋁和硫酸鉀生成的復式鹽。
　　雖然它們在外觀上很相似，但是銨明礬有種氨水味也就是人們常說的臭雞蛋味，所以它的用途很少，在工業上的用途更多一些。
　　由此可知，區分它們比較直接簡單的方法就是聞味道，明銨礬雖然有少許味道，但是它還廣泛應用于酵粉加工、油炸食品等行業。
小編：Nicki